老婆和我都喜欢吃酒酿蛋花汤，酒酿富含氨基酸，矿物质，维生素，口感好，开胃消食还健脾。加上土鸡蛋中的高蛋白，我们全家经常当早餐吃。老婆喜欢酒酿蛋花汤还有一个原因，可以养颜丰胸。
我们家做酒酿蛋花汤有两种做法。起初是老婆按照常规方法煮：先把酒酿、土鸡蛋、红枣、枸杞等食材准备好。开火架锅，倒入酒酿，加入水，她做时把水与甜酒放的一样多，做出来的酒酿蛋花汤就不需要放糖了，还特别甜，特别香。三分钟就可以烧开，这时鸡蛋已经捣碎，把蛋液沿着锅边倒入，绕锅一周，不需要搅拌，自然均匀。等到锅中再次沸腾立即关火，记住，要立即关火，不然就老啦。起锅入碗，撒上红枣枸杞，酒酿蛋花汤就大功告成。
我看老婆做完酒酿蛋花汤后，锅已经烧黑了，清洗有点麻烦。有天早上出门早，老婆还没有起床，我自己琢磨酒酿蛋花汤可以更加快捷，还好清洗。我的方法是冲：把食材准备好之后，把酒酿和水根据老婆定的1:1的比例，先倒入碗中捣碎。再倒入电热水壶，按下开关，这是把土鸡蛋打在碗中。两分钟水烧开，对着碗里鸡蛋，沿着一个方向从边上冲下去。最后撒上枸杞红枣，鸡蛋被冲的金黄金黄的，很有食欲。这样冲出来的酒酿蛋花汤更有营养，更加快捷，而且水壶在龙头上淋水冲洗，更容易清洗。老婆知道我用电热水壶做酒酿蛋花汤，很反对，以为把水壶弄脏了，一看一闻发现没事，还给我点赞。
酒酿蛋花汤的这两种做法，你更喜欢哪种。无论哪种酒酿蛋花汤，建议酒酿与水一样多，最好喝。
