酱料夹层锅，电加热搅拌夹层锅的架构形态是各种各样的，根据客户的不同需求我们给客户推荐不同配置的夹层锅，蒸煮、炒制、熬制都对应不同类型的夹层锅。有的加搅拌，有的加可倾，还是专门用来卤煮漂烫用的翻筐夹层锅，意思就是产品在筐子内放入锅内卤煮，卤煮完之后只需要将产品通过翻筐倒出即可。电加热搅拌夹层锅汤料还是保留在锅内，重复使用，省事省力。很多著名卤煮长都用的这种设备，如周黑鸭、卤巧儿等。
酱料夹层锅的形态有很多，有立式的，有可倾的，有带搅拌的；结构上的选择可以根据客户所生产食品的不同来选择,带搅拌型夹层锅比较适合用于烧水,熬油,熬高汤等物料,可倾式不带搅拌型夹层锅适合用于煮卤味,煮粉面等物料,高压的夹层锅则适用于需要高温高压卤煮的产品。还有带翻转筐子的夹层锅也适用于卤煮熟食类，或者漂烫用都是可以的。
购买一台专业做卤煮的电加热搅拌夹层锅，必须要从专业生产夹层锅的厂家股买，不要光听价格就挂了，考察的时候也不要光比较价格，其中最主要的还是严格的质量和售后保障。只有质量好的设备才能做出高品质的食品，大家在比较厂家的时候不要太盲目了。一定要多比较质量，售后，价格多方面进行比较。这样挑选出一家性价比高的酱料夹层锅厂家。
