培训类别：小吃培训
培训方式：全日制
课程时长：学会为止
营业时间：08:30-18:00
鸭血粉丝汤采用粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠鸭的五藏六俯配以老鸭汤烧制而成，其中老鸭汤的味道好坏是重中之重，因此各家店铺多有制作老鸭汤的秘方。在扬州，名气最大的鸭血粉丝汤店铺是馋八怪鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤的由来有另一个说法：有一个很穷的人，不小心把粉丝掉到鸭血里弄脏了。他只好把粉丝和鸭血一起煮，没想到汤汁芳香四溢，味道鲜美。财主听说此事后，就把他雇来专门给自己和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。
老鸭粉丝汤讲究浓汤，白汤，老鸭粉丝汤发展于镇江、扬州，盛行风靡于上海。与南京鸭血粉丝汤同出一门，却又大有不同，不同在于南京鸭血粉丝混汤。并在南京鸭血粉丝汤的基础上加入了鸭胗。老鸭粉丝汤的盛行为广大食客朋友提供了更多元化的选择，对无鸭不欢的长三角人对餐饮市场的贡献可谓重磅。老鸭粉丝汤在原先鸭血粉丝汤鲜香味美的基础上，又更多的融入了营养元素，为越来越注重健康和营养的都市人觅得了一条健康饮食的新路径。
地 址 ：上海市浦东新区惠南拱极路3250弄30号2楼（地铁16号线惠南站4号口往西100米）
