杭州新麦SM2-523H三层六盘烤箱
（郑经理：l89*6364*3136）
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。
以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。
家用烤箱可以用来加工一些面食。
工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。另一种就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升级和终极版。
因为其功率较大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。
同时由于2007-2013年对健康的追求，外面蛋糕店里的食品由于添加剂过多，越来越多的中产家庭已经注意到这个问题，开始食用自己烘烤的食品。
2013年家用嵌入式烤箱的价格相对还较高，一般进口的在七八千上万，国产的大品牌也在七八千左右（方太的），因为走平民路线，以较高的品质（其产品一直出口欧洲）销售情况一直很好，
烤箱预热
新麦烤箱公司在成功制造销售小型烘焙设备后，从2006年开始开发自动化设备，已成功开发了面粉储存输送设备、水混合控温计量、离缸式面包搅拌机、举缸机、吐司生产线、汉堡生产线、羊角面包生产线、丹麦生产线、洗蛋磕蛋设备、蛋糕灌注/切块设备、隧道炉；尚有部分自动化烘焙设备正在开发中。l新麦产品一半在国内销售，一半外销。美国是大的外销市场，欧洲、日本也是主要的外销市场，产品质
上欧美、日本等先进国家标准。近，碰到好几例从烘焙学校学成归来，有志于做自己烘焙工作室的童鞋。在跟她们沟通的过程中，也了解到一些共性的产品需求。所以就有了今天这篇《烘焙工作室如何配置合适的烤箱》一文。
首先，为这些真心投入自己喜欢的烘焙事业的童鞋们，点赞；其次，几个咨询下来，也或多或少的了解了她们对产品的需求；，真心希望能够帮到这些在创业路上前行的童鞋们。那我们就来说说烤箱吧：
一是品牌。国内、国外品牌的烤箱非常多，如果您有一定经济基础，且对品质追求比较高的话，那么您好选款进口烤箱，不过建议您到正规厂家购买。
二是电源。家用烤箱使用220V的电，商用烤箱使用380V的电。新麦烤箱有款使用220V的一层一盘烤箱，推荐您烘焙工作室使用。注：工作室在居民区，电源为220V；如果有店面的话，您仔细看一下，是不是380V的动力电。这点非常关键。三是价格。新麦烤箱和三麦烤箱在国内的商用烤箱里算是价格贵的，但是一分钱一分货的道理相信大家都懂的。
