洪山菜苔：洪山菜苔产于武汉郊区，是湖北有名的蔬菜品种，自古闻名于世。因为产于武昌洪山的品质较好，故被称为洪山菜苔。
洪山菜苔，即紫菜苔，又称红菜苔、芸苔、油菜苔等。有着悠久的栽培历史。《名医别录》中有记载：芸苔属“乃人间所噉菜”，这说明它在三国时期就已经是人们常吃的蔬菜。《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古籍中也有关于紫菜苔的记载。因为洪山菜苔味道鲜美，所以说它是湖北历来进贡的名优产品。曾被命名为“金殿玉菜”。在清代《武昌县志》、《汉阳县志》中，就有洪山菜苔“味尤佳，它处皆不及”等记载。
洪山，古称东山，又称黄鹄山。内丘陵多，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，地势高而干燥，排水良好，又有泉水灌溉，冬春两季气候温和，适宜种植菜苔。菜苔采摘早，产量高，品质好。
洪山菜苔的优良品种有一窝丝、绿叶大股子、红叶大股子、七根苔、胭脂红、十月红等品种。每年10月底到第二年3月采摘，2、3月份市场上有很多。
这里的菜苔色泽鲜艳，脆嫩爽口，香甜可口。洪山菜苔的嫩花茎营养丰富，含有胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁、蛋白质和碳水化合物等多种对人体有益的营养成分，可烹制成各种荤素菜肴。
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