一道菜品客人能够顺利的吃下去，并感到非常舒服，意犹未尽的菜品
什么叫好菜?
适合于客人，适合于酒店标准的菜
菜品质量内涵?
菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，服务员要了解菜品、熟悉菜品，对菜有感情、用激情来打动客人。
什么是营养快餐？
菜品营养之本，各种人群需要的营养成分不同，营养正在日益为人类关注。卫生是菜之基，饮食的安心工程，病从口入。六和义快餐多年的餐饮经验，从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。
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