碌鹅起源，客家碌鹅培训，碌鹅酱汁秘方 13610049255 黄小姐。碌鹅是具有客家风味的东莞菜。将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。碌鹅要想有好味道，功夫就在酱料的调配和在锅里“碌”的过程。酱料包括豉油、糖、蒜等，把酱料按一定比例调和好后，将其倒入鹅肚内，再封好，就可以放进油锅中碌了。锅里的油要放得刚刚好，多了就成了炸鹅，少了又容易使鹅肉焦煳，所以在恰到好处的油锅里碌鹅，是十分考验技术的活儿。
广品餐饮碌鹅采用秘方制作，佐以秘制酱汁调料，鹅肉边碌边入味，直到水分慢慢收干，酱汁能挂得起来方算够味。做出的碌鹅鹅皮鲜脆，鹅肉紧实鲜嫩，汤汁入味，口感十分鲜美，堪称一绝。鹅肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是营养健康食品。学员报名后，随到随学，由专业师傅一对一指导，详细讲解食材采购，鹅肉的清理，调料的搭配，烹煮方式，装盘上桌等整个过程，随后学员实操，多次训练，学会为止。选择广品，全部秘方无保留传授。
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