木质和砖混是古老的传统白酒酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。那么到底是锈钢的好些还是铝质号呢？
铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此酿酒设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，因此酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材成本低，因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得酿酒设备整体的美观度大大降低。
业界中流传着一种说法：铝对人体有害，所以铝质酿酒设备也对身体有害。
另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。
不锈钢酿酒设备，酿酒工艺简单、易学易操作、出酒率高。工艺流程：粮食粉碎—配料发酵—蒸馏出产品；全部技术（酿酒技术、养殖技术、包装技术、调制技术、黄洒制作、产品营销技巧、酱油、醋生产等）从理论到实践公司，保证玉米出酒率平均达50公斤粮食出50度原度酒70斤。
唐三镜酿酒设备采用当前最为先进的免蒸煮生料酿酒技术，该技术打破了几千年来繁琐的酿酒程序。省却了蒸煮环节，燃料节省40％。本设备省时省力，中小型设备一人即可操作。同时该技术出酒率大大提高，大米、玉米等出酒率较传统工艺均提高35％－55％不等，且酒质醇厚，散发淡淡粮香，没有杂味，有后劲，不上头。
所以不锈钢酿酒设备是现代酿酒们的最佳选择，也是当今社会上最受欢迎的。
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