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陕西时代酿造科技有限公司

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樱桃果醋生产 樱桃果醋饮料 樱桃果醋设备 果醋酿造设备

产品价格面议

产品品牌时代鼎丰

最小起订≥1 套

供货总量99999 套

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

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更新日期2017-01-04 16:07

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商品信息

基本参数

品牌:

时代鼎丰

所在地:

陕西

起订:

≥1 套

供货总量:

99999 套

有效期至:

长期有效

规格:

300-10000吨
详细说明
酿造樱桃果醋生产线项目 

每100克樱桃中含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖10克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。 

以樱桃为原料酿造樱桃果醋,通过对比试验和正交试验,确定生产工艺和樱桃果醋饮料的优化配比。研究表明,酿造工艺条件为:樱桃酒发酵液酒精含量调整为5%,醋酸菌在32℃情况下发酵24h左右;樱桃果醋饮料调配的优化参数为:樱桃果醋发酵液12%、樱桃果汁15%、蜂蜜5%、苹果酸0.07%。酿制的樱桃果醋具有食醋清香和樱桃果香,酸味柔和;调制的樱桃果醋饮料澄清透明,酸甜爽口。 

其主要生产过程是樱桃果经过清洗、破碎、榨汁,应用复合果胶酶澄清得到樱桃汁,添加酒母进行酒精发酵,经DF自动连续制醋机发酵,把酒精转化成醋酸,再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。樱桃液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵,自动化程度高、发酵时间短(18-24小时),设备利用率及原料出品率都较高。樱桃醋产品根据自身的特性可再进行不同的组合调配,因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性,又提高了原料的利用率。因樱桃醋固定化细胞技术,极大限度的保持了樱桃中的果酸,并将果糖进行有效转化,使樱桃果中的营养成分大部分被保留下来,因此被称为保健型果醋。 

在樱桃果醋饮料生产中,要控制好醋酸含量,最大化保留樱桃的香气成分,使醋香、樱桃香浓郁协调以提高果醋的感官性。 

合作情况 

我们为客户提供专业的设备和先进的生产技术,解决客户生产的技术问题。 

1、工业化果醋生产线配置; 

2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用; 

3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用; 

我们提供全套技术论证,厂房设计,技术培训,相关菌种筛选,现场安装调试。

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