广式烧鸭已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烧出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用，更是别具风味。
本中心培训力量雄厚，有专业老师手把手教学，负责教会全套制作工艺流程，实践为主，理论为辅，学员亲手加工烤制，对学员实行素质、技能一体化教育，确保学员学成后做出来的烧鸭口味正宗。http://www.gzshaola.com/一份美味的烧腊，也许并不只是一份食物，更有可能是一颗摇钱树。我们是广州嘉
政餐饮管理有限公司，我们不甘心平庸，因为坚信优质的烧腊培训公司，是每一个渴望借助烧腊成功的人们梦寐以求的地方。本培训公司成立于2008年8月，坐落于交通便利，繁华的岭南路六号。中心占地七百多平方，环境舒适，简约洁净。"嘉政烧腊培训中心"按照餐饮的安全性、风味性、精确性、应变性的操作模式来运作。高级烧腊师王发师傅有着三十多年的教育培训经验，拥有丰富的烧腊技术以及亲自调制的秘方。对待学员有着强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；学员每天亲身参与整套烧腊制作流程的实操，从选材—备料—百年秘方的调制—制作成品—成品切配—保存等，学员都一一参与。合理规范的培训时间，让你把手艺真真正正牢牢地学到手。一直以来嘉政餐饮管理有限公司创新培训模式，从学员角度出发，结合市场需求，让学员在"嘉政"学有所得，学为所用，助力学员收获烧腊事业的成功。
