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风尚佳美（北京）餐饮管理有限公司

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花生豆腐怎么做/花生豆腐做法

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更新日期2016-03-14 17:26

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商品信息

基本参数

品牌：	未填
所在地：	北京
起订：	未填
供货总量：	未填
有效期至：	长期有效

详细说明

一、主要原料花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。

二、设备用具电磨及制豆磨用具。

三、制作方法将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和适量（100克）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

花生豆腐的做法

花生提前一晚泡发。去皮

利用料理机将水分两到三次。将花生打浆后。过滤两次目的是为了更细腻

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