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    更新日期2016-03-14 17:26

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    一、主要原料   花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。
    二、设备用具   电磨及制豆磨用具。   
    三、制作方法   将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加入适量的水,用机器粉碎磨浆,用细纱布过滤2—3次,去掉残渣,滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和适量(100克)食盐,同浆液一起搅成糊状,倒入铁锅,用文火边煮边搅拌,到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米),遮盖好豆腐包布,压上盖板,放上15—20公斤的重物,压30分钟,待冷却后即成花生豆腐。
    花生豆腐的做法  
    花生提前一晚泡发。去皮
    利用料理机 将水分两到三次。将花生打浆后。过滤两次目的是为了更细腻
     

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