铁锅炖菜有着悠久的历史。公元1682年（康熙二十一年）康熙皇帝为抗击沙俄侵犯东北军曾率部队北逃黑龙江，在鄂伦春聚集地的部落里用膳，当地百姓现场垒灶加工，用大铁锅炖制江鱼和山野家禽，呈皇帝品尝后连声叫好！从此，铁锅炖品也文明了关东大地。老年人都经历过那段特殊的艰苦岁月，在情感上对那段特殊的年代有着不一样的感情，健康上多吃铁锅炖菜可以催化维生素A源的转化、胶原的合成和抗体的产生及肝脏的解毒达到养生长寿的目的。青少年去吃铁锅炖菜，情感上可以感受老一辈那段艰苦岁月忆苦思甜，健康上可以很好的补充人身所需铁的微量元素，可以排毒，促进改的吸收。
铁锅炖菜类似于大烩菜却与大烩菜有本质上的区别，是最为绿色的美食之一，铁锅炖菜在食用过程中健康的供给人体所需的铁，食在香铁锅炖菜，味道纯正，风味十足！精选各种优质的食材，精心烹饪，实惠味美之选！食在香餐饮培训对铁锅炖的做法经过深入研究，取其精华，去其糟粕，在配方材料上有了新的改革，采用精心挑选的几十种大料通过处理提取精华，去除残渣，去腥苦味，从而使熬制的底料香气更加浓郁纯正，汤色靓丽，吃后满口留香。
铁锅炖菜的特点：
1.铁锅炖鸡；以炖鸡为主的灶台锅，可以依据顾客口味，选择其他配菜香菇，上药，蔬菜等各种辅料，吃起来更享受。
2.铁锅炖排骨；以排骨为主的铁锅菜，顾客可以任意选择纯炖排骨，也可以搭配白菜，酸菜，豆角等蔬菜一起炖煮食用。
3.鱼羊锅；鱼肉的鲜美遇上羊肉的鲜，水陆两鲜完美结合，东北菜的炖融合川菜的爽，让你根本停不下来！
我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们专注各地美食的技术培训及研发，也指导了无数家大中型餐馆的经营，现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，独霸一方市场，成功开启创业之路。
