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江苏芬美意生物科技有限公司

各类食品添加剂:例-增稠剂-甜味剂-防腐剂-酸味剂-维生素-氨基酸

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厂家供应 食品级聚丙烯酸钠 增稠剂 稳定剂 增筋剂

产品价格1.00元/千克

产品品牌芬美意

最小起订≥1 千克

供货总量1 千克

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

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更新日期2019-08-29 16:21

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商品信息

基本参数

品牌:

芬美意

所在地:

江苏 南京市

起订:

≥1 千克

供货总量:

1 千克

有效期至:

长期有效
详细说明
【聚丙烯酸钠——简介】

 

     聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

 

【聚丙烯酸钠——性状】

 

     聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不腐败,可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省,中国卫生部批准使用的食品添加剂,易于保存和储藏,属非危险品。

 

【聚丙烯酸钠——应用】

 

1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效:

 

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

 

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

 

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

 

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

 

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

 

(6)提高面团的延展性。

 

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

 

2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

 

3、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。

 

4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。

 

【聚丙烯酸钠——质量指标】

 



≤4μg/g

重金属

≤20μg/kg

硫酸盐

≤0.48%

游离碱

限度内

残留单体

≤1%

低聚合物(聚合度1000一下)

≤5%

干燥失重(105℃,4h)

≤10%

灼烧残渣(GT-27;干燥试样1g)

≤76%

 

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