“麻辣”是水煮鱼最突出的特色，烹饪的时候，肯定就少不了花椒、干辣椒、生姜、火锅底料、豆瓣酱等辛辣的食材，再它们的共同作用下，让哪些对淡水鱼从来不感兴趣的人，也会对它刮目相看，吃上几口后，就完全停不下来了，哪种“辣”会让人陶醉在其中，欲罢不能！
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。
培训内容
水煮鱼技术培训：食材处理、火候的掌握等等。
课程安排
1.讲述水煮鱼的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作水煮鱼的各种工具和使用方法。
3.细心传授水煮鱼所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授水煮鱼每一个步骤，火候的讲究，调味品的用量。
实操内容
1.讲述水煮鱼的食用方法及保存方法。
2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。
3.学员实践操作水煮鱼的整个制作流程。
4.反复实践操作，能独立完成水煮鱼的制作。
培训时间
不限制学习时间，包教包会，一般3-5天左右。
膳学派小吃技术研发中心，拥有全国品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。 膳学派所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高。公司拥有一支强大的研发团队，研发中心倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食新文化，紧密跟踪传统美食行业的发展趋势和消费理念，以市场需求为导向，对传统项目的原材料配方、制作流程等不断进行改进和创新；同时，加大新品开发力度，不断完善各地传统风味小吃，目前已拥有国内品种最全、最具特色的美食培训及加盟基地，可有效满足全国各地学员及加盟商的个性化需求。强大的研发实力、持续的产品创新已成为膳学派保持行业领先的有力保障。
