麻辣香锅加盟 麻辣香锅技术配方 麻辣香锅做法学习 麻辣香锅底料配方
麻辣香锅加盟的味道以香辣,麻鲜为基础，独有的配方，使得在竞争激烈的餐饮行业中独树一帜，在长期经营与实践中，麻辣香锅的配方从原始的单一单调，逐渐走向成熟，配方经过无数次的改良，最终以香辣,麻鲜等特点成为川菜的又一代表特色菜。
麻辣香锅能在短时间内风靡全国，其主要原因在于
1.在掌握了该麻辣香锅配方资料后，一般小型酒店，项目作为酒店特色菜，无需大量资金投入，并在短时间内赢得客户好评，回头客络绎不绝。
2.麻辣香锅也可以做为小型酒店的专营特色菜，就像火锅店，烤鱼店一样，国内以麻辣香锅命名的餐饮店，主营麻辣香锅技术，生意都相当火爆。对于投资餐饮业的朋友来说，选择麻辣香锅这个投资小，市场大，风险小，利润大的项目，是目前难得一见的首选创业项目。该麻辣香锅的项目火爆程度，也是有目共睹的，商机稍纵即逝，抓住现在的有利商机，才能实现创业的梦想。
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麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅技术，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为最佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求！
近年来，我公司在保留该香锅特色的基础上对麻辣香锅店加盟进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药香辛原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求！因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。
