蛋黄酥是一个值得被反复记忆的美食，因为蛋黄酥是没有季节性的，一年四季都容易让人犯馋，外酥里柔，咸甜交错，也是最能兼容南北口味的糕点，作为糕点中的网红，做法跟之前的苏式月饼有很多相近之处，做好后都是层次分明，口感酥松，酥皮缠绕着豆沙，豆沙裹着咸蛋黄，咸香四溢，回味悠久！
忙碌的生活里，尝一枚亲自制作的蛋黄酥，品一杯清茶，就能拥有世间最美妙的滋味~
说起那蛋黄酥，它已经是一下历史悠久的美食小吃了，首先我们先来介绍一下它的外观。一个个蛋黄酥小巧呆萌，圆不溜秋，长得非常饱满。今的表皮上面装饰着黑芝麻或者是白芝麻，再浇上酱汁，一刹那就捕获了你的味蕾。
首先呢，不得不提的就是它酥脆的外皮，外皮酥到什么程度呢？真的是你稍微用了点力，它就可以连渣渣都碎掉的那种，一口咬下去，外皮崩裂在你的唇齿，炸裂出来的浓香奶味，那种感受别提多美妙了。
那么由外而内的第2层，那就是大家都喜欢吃的雪媚娘了。酥脆的表皮和软糯的雪媚娘碰撞在一起，是一场别样的味觉享受。雪媚娘秋弹软糯，十分富有弹性，留在口齿之间，让人回味无穷。绵绵软软的雪媚娘，透着自身的特殊香味，又结合了外皮的咸香，清甜搭配，实在是一个很好的选择。
那么第3层呢，就是红豆沙了。豆沙相信大家都吃过，但是蛋黄酥采用的红豆沙呢，是由红小豆制作而成的，不像市场上劣质的豆沙太过于腻到让人反胃，口感很不好，但是蛋黄酥里面采用红小豆制作的豆沙，就要比市场上伪劣的红豆沙口感好了很多倍了。红小豆红豆沙呢，它透露着一丝丝淡淡的红豆香，不是那种糖精的甜。而且它的口感极其细腻，入口即化，红豆纱交织在舌尖，给人美好的享受。
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