大家都知道四川人对吃研究的很透彻，用“民以食为天”来形容是特别贴切的，最广为人知极具代表性之一的就是火锅，火锅已成为是四川人饮食的组成部分，四川火锅文化源远流长，从殷商至今都未改变对火锅的热爱，一如火锅不曾熄灭的热情。
四川大部分地区气候潮湿温热，需要食用辣椒来排除体内湿气，因四川爱好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐饮。最早开始都是手工炒料，火锅底料炒料工艺也是这样代代相传保留下来的，就现在来说还是有很多人去学习炒料技艺。可是为什么越来越多的火锅店老板开始选择火锅底料生产厂家供应火锅底料成品了呢？
我们的产品类别包含
火锅底料:牛油火锅底料(高中低辣)、清油火锅底料（高中低辣）、番茄火锅底料，咖喱火锅底料，浓缩骨汤火锅底料，酸菜火锅底料，菌汤火锅底料
下面就为你支几招怎么选择火锅底料：
1、去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅?
一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。
2、在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外购买知名火锅品牌生产的火锅底料。
3、辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而一般在五十到七十摄氏度才能融化。
如何选择火锅底料厂家，火锅底料厂家的优势在哪里，这其中的要素让我们一同来探索
1.干净卫生：有合作的火锅底料厂家为商家提供火锅底料成品，免去厨师炒料，这样厨房里的卫生质量得到很大的提升，不再是传统厨房那样随处可见的油脂和堆砌成山的各种食材和香料，清洁起来也是很方便，卫生环境良好，给人一种安全可靠的感觉。
2.空气清新：人工炒料时总是让空间里弥漫着各种气味，通风一般的情况下，味道浓烈不宜散除，有些时候还很呛人，一不小心还会跑到前厅去，与火锅底料厂家合作以后不用自己炒料，直接拿火锅底料厂家提供的火锅底料成品，就避免了顾客的用餐影响。
3.节约资金：炒料的话必然是需要购买各种设备的，而且因为环境不能随时保持一个整洁的状态，对厨房设施也会加快损坏，从火锅底料厂家直接采购成品就不必自己购买设施，也不需担心设施的更新换代问题，甚至可以不需要炒料师傅，是一个一劳永逸的好选择。
4.口味稳定：从火锅底料厂家采购的火锅底料不论生产日期和批次怎么变化，口味都是不变的，不用再担心炒料厨师发挥失常造成口味上的误差或者是操作失误浪费材料。随着火锅产业的不断发展，还能与合作的火锅底料厂家拿到新口味抢占市场，或调整口味，稳定客源开拓新客源。
美味跳动为消费者提供的滋补海参锅锅底，其营养性无需赘述，可谓众所周知。而美味跳动不仅为消费者提供了多种口味的营养锅底，其回转吧台的流线桌面，可旋转的时尚座椅，酒吧式的现代布局等，均为消费者营造一种清新、时尚、典雅、小资的潮流气息。在四川，没有了传统火锅店的浑浊噪杂。快捷方便，使火锅店面貌焕然一新，让顾客在自由的环境中享受美食。
