“海鲜”，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000－6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体。
早期人类的文化当中，海鲜是一个重要的食物来源，人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼，古埃及文明中，可见到以鱼叉标记的计数方式。
进口冷冻海鲜清关流程：
1、做进口商备案；
2、提供动植物检验检疫证明（养殖鱼需要做）；
3、提供原标签及中文标签翻译件，在进口地CCIC（中检）做标签预审核
4、提供原产地证（优惠国可免关税）、卫生证、检测证明
5、提供自由销售证明、箱单、提单
6、到港后换单（大概半天时间）、报检出通关单后清关
7、海关出税，及时缴纳税款
8、放行送货
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