广东名菜白斩鸡做法，广州白切鸡培训，广品餐饮值得信赖 13610049255 黄小姐。白切鸡是粤菜鸡肴中较为普便的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。两广不少地方有吃白切鸡的习惯，更成为人们节日加菜、宴客的第一菜。广东本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。只有这三者配合到位，才能保证其正宗的口味。成品应“肉熟骨不熟”，“肉不带血，骨中带血”为佳。
我国是一个有着几千年饮食文化的国家，对食材的利用与变通可以说是非常厉害的。家禽类是我们常见的食材，像鸡的吃法就有烧鸡，盐焗鸡，椰子鸡，叫花鸡，白切鸡等，每种吃法都有不同的特点。白切鸡是广东一道非常有名的菜肴，以清淡鲜美，原质原味而深受广大食客的喜欢，在很多饭店餐厅及家庭厨房的餐桌上都可以见到其身影，成为人们宴席菜单上必点的菜式之一。
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