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山东和众康源生物科技有限公司

食品健康领域,生态健康领域

普通会员

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河内白曲白曲霉黄黑曲霉酒曲麸曲用曲种酒厂用厂家直销

产品价格150.00元/千克

产品品牌春丰本酿

最小起订≥1 千克

供货总量10000 千克

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

浏览次数60

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更新日期2020-12-28 08:51

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商品信息

基本参数

品牌:

春丰本酿

所在地:

山东 淄博市

起订:

≥1 千克

供货总量:

10000 千克

有效期至:

长期有效

包装:

袋装

规格:

100g/500g

保质期:

12个月
详细说明

            (米曲霉、黑曲霉、白曲霉)

产品用途:敷曲制曲。

接种量:万分之三至五,按混合干料计。

使用方法:取曲精30-40倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中,温度要求:小于等,38-40℃接种,入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)

制曲时间要求:24-30小时成熟。(制曲一般不超过30小时,一般用于曲池通风制曲。根据工艺不同可以延长制曲时间,36-48小时、或者48-72小时,一般用于曲盘制曲。)

制曲完成后敷曲使用量建议使用:6-12%添加(仅供参考,不同区域使用量不同)

用不完的敷曲保存请注意敷曲水分不要太高。容易导致烧曲、闷曲。建议水分小于10%后在保存。

菌种保存方法:25℃以下阴凉干燥保存。(建议冰箱保存)

注意事项:

1.本产品为单独菌种,在生产前期生长速度可能比复合菌种起温要快,属于正常现象,不会影响生产。

2.符合菌种对城区水分要求较高。一般熟料水分不低于50%-55%,否则会影响到后期酶系的生长。

3.制曲过程中随时观察曲房环境温度(24-28),曲池曲料温度不要太高(35-38℃)。

 

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