名称:魔芋胶
级别:食品级/工业级/饲料级
含量:99%
规格:25kg/袋装/桶装
CAS:37220-17-0
功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂
魔芋胶英文Konjac gum。
魔芋胶CAS37220170
魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，魔芋胶可制作各种食品添加剂，魔芋胶广泛应用于食品工业。魔芋胶用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；魔芋胶作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，魔芋胶使产品外观光滑，质地疏松；魔芋胶可增加线面的强度，增加面条韧性；魔芋胶作为啤酒泡沫稳定剂，魔芋胶倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；魔芋胶作为果汁和酒类的澄清剂；魔芋胶作为食品保鲜剂，魔芋胶可抑制嗜氧性微生物的繁殖，魔芋胶能延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔绝，魔芋胶在保持了物料原有色、香、味的同时，魔芋胶又减少了劣变损失或延长保质时间，魔芋胶提高了产品质量，魔芋胶使一些不易贮存或加工的物料变稳定，魔芋胶且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。
[魔芋胶性状]白色或奶油至淡棕黄色粉末。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。魔芋胶其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，魔芋胶对纤维物质有一定分解能力。魔芋胶溶于水，魔芋胶不溶于乙醇和油脂。
[魔芋胶用途]胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，魔芋胶并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，魔芋胶做为功能性食品，魔芋胶还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以魔芋胶它即是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。
魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛
魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；魔芋胶作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋胶还可以用来制作仿生食品.
[魔芋胶包装]5KG铝箔袋
[魔芋胶储存]阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
魔芋胶CAS号37220170
魔芋胶质量指标
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干燥失重 |
≤15％ |
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烧灼残渣（灰分） |
≤5％ |
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水不溶物 |
≤1％ |
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砷（A S） |
≤0.0001％ |
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重金属（以Pb计） |
≤0.004% |
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吸水力 |
75毫升（最高数） |
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凝胶强度 |
>800g/cm2 |
