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罗望子胶市场价格大约为50几元每千克，具体实际价格可联系我们。罗望子胶在食品中的用途主要为食品增稠剂、胶粘、包胶、成膜作用、润滑作用、膨松、膨化作用、结晶控制、澄清作用、混浊作用、乳化作用、凝胶作用、保护性作用、稳定、悬浮作用、防缩剂、发泡剂等等。罗望子胶价格相比其他食用胶体，如结冷胶http://www.shiyongjiao.cn/special/30/、卡拉胶http://www.shiyongjiao.cn/special/11/等更为经济。在冰淇淋中做为稳定剂。
罗望子胶易分散于冷水，并能溶涨，但只有通过加热溶液(约需20-30分钟)后才能达到其大粘度，形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍，而且不象果胶那样依靠其酸度，其适宜的PH值的范围比果胶更广泛，在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实，并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类的影响。
罗望子胶储存条件: 在阴凉、干燥封口条件下保存。
罗望子胶的性状:白色粉状
