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郑州豫兴食品添加剂有限公司

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普通会员

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果胶酶价格 酶制剂

产品价格200.00元/公斤

产品品牌郑州豫兴食品添加剂

最小起订≥1 公斤

供货总量90000 公斤

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

浏览次数28

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更新日期2019-02-17 15:55

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商品信息

基本参数

品牌:

郑州豫兴食品添加剂

所在地:

河南 郑州市

起订:

≥1 公斤

供货总量:

90000 公斤

有效期至:

长期有效

型号:

食品级

作用:

酶制剂

规格:

25公斤/桶
详细说明

果胶酶 200/公斤 1公斤/ 25公斤/  含量99% 

酶活力:5U/g    CAS:9032-75-1  作用:酶制剂 

型号:食品级

包装:1公斤每袋25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)

性状:近白色粉末

用途:酶制剂

【产品名称】果胶酶

【英文名称】pectinase

【产品酶活力】5万U/g

【产品概括】

     果胶酶食品是采用国际公认卫生安全的优良菌种,应用先进的代谢调控技术,自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶食品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率1030%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,保证食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能有效预防食品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。

【产品性质】

     果胶酶催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式,大致可分为三类:(1)原果胶酶(protopectinase),可使天然果胶转变为可溶性果胶。

(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonasePG),使果胶或果胶酸中α-1,4键分解,而生成半乳糖醛酸。

(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterasePE),使果胶中甲酯水解,生成果胶酸。为使果胶完全分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中黄色液体。作用pH3.54.5,作用温度4050℃。果胶酶存在于植物和微生物中,动物细胞通常不能合成这类酶。工业上采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果,提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

【产品贮存】果胶酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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