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河南秋之润食品配料有限公司

中国大陆食品厂化工厂

普通会员

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硬脂酰乳酸钙钠 食品级 乳化剂 含量99% 现货热销

产品价格26.00元/公斤

产品品牌秋之润

最小起订≥1 公斤

供货总量10000 公斤

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

浏览次数45

企业旺铺http://qiye.shangyi.com/qiuzhirun02/

更新日期2019-06-28 17:31

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河南秋之润食品配料有限公司

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河南秋之润食品配料有限公司

联 系  人:李涵(女士) 销售经理 

联系手机:18237137500

联系固话:0371-60201868

联系地址:河南省郑州市中原区西环路东

【友情提示】:来电请说明在商易网看到我们的,谢谢!

商品信息

基本参数

品牌:

秋之润

所在地:

河南 郑州市

起订:

≥1 公斤

供货总量:

10000 公斤

有效期至:

长期有效

含量:

99%

规格:

1*25kg

型号:

食品级
详细说明

英文:Sodium stearoyl lactate  分子式:C17H25C15H31 n CAS25383-99-7

功能:能与小麦中蛋白质发生强烈的相互作用,其中亲水基团会与小麦面筋中的麦胶蛋白结合,而疏水基团则与麦谷蛋白相结合,形成面筋-蛋白的复合物,使面筋网络更为细致而有弹性,从而提高发酵面团的持气性和焙烤食品的体积。这种作用在与乳蛋白的相互作用中,也能获得良好的搅打起泡性和充气能力。此外,这类乳化剂的脂肪基团能伸入到直链淀粉的螺旋构型中去,从而形成稳定的螺旋形复合物。因此,通过这类乳化剂可使面粉中的面筋蛋白和淀粉之间形成一种更为紧密、完整而不易受机械破坏的状态,使面团在调制过程中提高了弹性、延伸性和韧性,起到强化面团的作用;而在焙烤过程中,由于与淀粉的结合而抑制了淀粉的从新结晶和回生,起到了防止面包老化和组织松化的作用。这种作用表现在馒头中,则是体积增加,不易塌陷和老化,而组织柔软均一,不易变硬掉渣。

性状:乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。

特性及用途:具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。

【产品包装】25kg/

【保质期】24个月

河南秋之润食品配料有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈!

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